Mission
日本の健康を取り戻す
Restoring Japan's Health
※各店舗、営業時間、メニュー、価格がそれぞれ変わります。ご予約や最新情報はInstagram等でチェック✔️をお願いします。
Vision
自然農法野菜や安心安全な食材
Natural farming vegetables and ingredients
わたしたちの身体は食べたもので出来ています。そのため食材にはとことんこだわっています。
カフェ直営の無農薬無肥料で栽培をしている農園で収穫したお野菜や提携農家さんから直送された野菜を使用しています。
また、飼料からこだわって育てられたお肉や、無添加で加工された調味料のみを使っています。
環境と身体に優しい、身体も心も喜ぶお料理を、ぜひお楽しみください。
わたしたちは、「どこで何を食べても安心安全な食」をいただける社会を目指して、これからも全国へ世界へ展開をしていきます。
自然農法イセヒカリ
Natural farming vegetables and ingredients
お米は、兵庫県北播磨産と滋賀県近江八幡市の無農薬・無肥料で育てた奇跡の米「イセヒカリ」を使っています。
イセヒカリは、平成元年、強い台風に襲われた伊勢神宮の御神田で大半の稲がなぎ倒されてしまった中、倒れずに残った２株の稲。調べるとどの品種にも該当しない食味に優れた新種であることがわかりました。
この米は宮司さんにより「イセヒカリ」と名付けられました。
伊勢神宮では｢イセヒカリ｣という品種のお米を、神に捧げるお米(御神米)としています。
自然農法野菜
Natural farming vegetables and ingredients
全国に直営農園と提携農園が全国に60ヶ所以上あります。369メンバーはこの農円でお野菜を育てています。
二宮尊徳の教えに「一円融合（いちえんゆうごう）」という言葉があります。
すべてのものは互いに働き合い、一体となって結果が出るという教えです。
例えば、植物とが育つには、水・温度・土・養分などいろいろなものがとけ合い、一つになって育ちます。
企業や社会においては、企業と人、企業と地域、企業と企業、すべてのものがお互いに働き合い、力を合わせて一つになる事の重要性を示しています。
一人一人が重要な役割を持ち、一人一人大切。
どれも誰もすべてが大切で、円に入れてみる。
そういう教えの元、全国に60ヶ所以上の自然農法 TEAMが、日本の食と健康と農地を守るために日々活動をしています。
Value
関わるすべての人々と
幸せになる！
With everyone involved be happy
カフェには、スタッフ、そして食材を丹念に作ってくださる農家さんや食材の製造者の皆様、多くの方々が関わってくださいます。
誰一人欠けてもカフェ運営は成り立たなくなります。
多くの方の想いを込めた渾身の一品を、お客様へご提供させていただき、皆様に「美味しい✨」と一言をいただけることが本当に嬉しく、スタッフの励みになります。
カフェを通じて、関わってくださるすべての人々とたくさんの笑顔、喜び、つながり、そして幸せが広がっていく場にしていきます。
各店舗で、さまざまなイベントや農業体験など開催しています。Instagramでチェックをしてお気軽にお立ち寄りください✨
監修・土田 昂輝 シェフ
KOKI TSUTIDA CHEF
1991年、香川県生まれ。料理上手な祖母の影響を受け自身も料理好きな青年に育つ。大阪 あべのエコール辻イタリアフランスカレッジを卒業後、同フランス校に進学。
ロアーヌ【トロワグロ】を経て恵比寿のシャトーレストランへ。以降、4年間ロブション・グループに勤務後、7年世界中を旅しながら出張料理人として活動。
2022年より369Terrace(ミロクテラス)統括料理長に就任。
※各店舗、営業時間、メニュー、価格がそれぞれ変わります。ご予約や最新情報はInstagram等でチェック✔️をお願いします。
